Vi risparmierò per questa volta il lemma del Vocabolario Treccani perché il significato della parola è universalmente noto.
Si discute sull’etimologia del termine.
Secondo il famoso Vocabolario Etimologico della Lingua Italiana di Ottorino Pianigiani, disponibile online al sito etimo.it, pizza non sarebbe che la corruzione di pinza (in alcune regioni dell’Italia centrale si usa tuttora questa variante), riconducibile in ultima istanza al verbo pìnsere (“pigiare, pestare”), imparentato con lo spagnolo pisar (“calpestare”). Insomma, secondo questa teoria una pizza non sarebbe nient’altro che una schiacciata.
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A me piace molto di più l’ipotesi alternativa. La parola ci sarebbe arrivata insieme all’invasione dei longobardi (che, come sapete, sono arrivati fino al’Italia meridionale, con i ducati di Salerno e Benevento) e deriverebbe dall’antico alto-tedesco bizzo o pizzo (“boccone, pezzo di pane, focaccia”). Condividerebbe, per capirci, l’origine con parole dell’inglese corrente come bit e bite.
Insomma, la parola che denota una delle cose che più associamo al nostro Mezzogiorno ci arriva dritta dritta dalle invasioni barbariche (che non erano poi altro che massicce e invero poco pacifiche migrazioni di massa). L’Unità d’Italia passa anche di qui.
Sbagliando s'impera 