Esiste il gusto del grasso?

Abbiamo parlato di recente di Neurogastronomia.

Ora un articolo di The Scientist ci aggiorna sulla ricerca delle “papille” del gusto del grasso.

Sensing Fat

the-scientist.com

Qui la sintesi: Can We Taste Fats? | The Scientist

Qui l’articolo completo: Sensing Fat: Are genes that alter the perception of fat making us fat? | The Scientist

 

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